"Parlano di noi su..."
FUDDIE PIZZa E CUCINA:
Ad Alcamo c'è una pizzeria "nascosta" in un tex mex, sogno di un'osteopata gourmet
Le prime notizie, parecchi mesi addietro, cominciarono ad arrivare, come al solito, dal passaparola fra golosi (e dal milieu dei sedicenti “quelli che ne capiscono”). Si raccontava di un gradevole e ben messo locale nella cittadina del trapanese che si stava facendo una robusta reputazione per la qualità dell’offerta sul duplice fronte delle pizze e della cucina messicana, connubio singolare, quasi stravagante. Alla barra dell’esercizio – con piglio energico, quasi teutonico – due garbate donne, affiancate, in cucina, un valido team.
FUDDìE SICILIANE:
COME TRASFORMARE UN
RISTORANTE MESSICANO
IN UNA PIZZERIA DI RICERCA.
Ad Alcamo, Rosalba Lo Iacono e Marilena
Adamo hanno trasformato un locale nato
per raccontare la cucina nordamericana
in una mecca degli impasti tecnici:
farine Petra e Molino del Ponte Drago,
salumi Levoni, contaminazioni speziate e
una ricerca quasi ossessiva che sfida il
già visto, e lascia il segno.
Fuddìe significa “follie” in dialetto siciliano:
ma dentro quel nome c’è anche il riflesso
della parola inglese foodie, buongustaio.
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FUDDIE PIZZA E CUCINA:
DOVE OGNI MORSO RACCONTA UNA STORIA
Dalla cura nell’impasto alla scelta dei topping, Rosalba Lo Iacono e il suo team trasformano ogni pizza in un’esperienza sensoriale completa, capace di risvegliare emozioni e ricordi.
Rosalba Loiacono, originaria di Alcamo, non avrebbe mai immaginato che la sua vita sarebbe stata segnata dal mondo della ristorazione. Per lei, il cammino che ha intrapreso è stato quasi un destino, che l'ha sorpresa, ma che ora non potrebbe più abbandonare.
Fuddìe… e pizza in cucina, il ristorante messicano di Alcamo fa bene (anche) la regina dei lievitati
Ad Alcamo, Fuddie pizza e cucina è diventato ormai un punto di riferimento per chi ama la cucina messicana ( e non solo). Il progetto rappresenta una vera e propria sfida perché nasce dalla volontà di Rosalba Lo Iacono di proporre i piatti messicani autentici in un contesto molto legato alla cucina tradizionale siciliana. Oggi, a due anni dall’apertura, scopriamo le novità. l’evoluzione e i progetti futuri della vulcanica titolare coadiuvata dalla preziosa socia Marilena Adamo e da tutto il suo staff.
“Sono osteopata, ma la sera divento pizzaiola”: ad Alcamo “Fuddie PIZZA E cucina” è una storia di passione e studio intenso
Studio, tecnica, ricerca ma soprattutto instancabilità e passione, quella vera. Perché se di giorno Rosalba Lo Iacono aiuta i suoi pazienti a migliorare il loro corpo tramite l’ostropatia, una volta abbassata la saracinesca dello studio corre nel suo locale, ad Alcamo. Quello che ha aperto insieme alla socia Marilena Adamo nel 2022.
