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AD ALCAMO, C'E' UNA PIZZERiA SOGNO DI ROSALBA, UN'OSTEOPATA GOURMET

Fuddie Pizza e Cucina premiata tra le migliori Pizzerie d’Italia 2026!

C’è un’anima speciale dietro ogni impasto.
Quella di Fuddie Pizza e Cucina, ad Alcamo (Trapani), oggi riconosciuta tra le migliori pizzerie d’Italia secondo la guida “Pizzerie d’Italia 2026” del Gambero Rosso, con 2 Spicchi..

Un risultato che riempie d’orgoglio e che racconta una storia unica: quella di una osteopata con la passione per la pizza, capace di trasformare la sensibilità per l’equilibrio e l’armonia del corpo in una filosofia gastronomica dove ogni spicchio diventa un atto di cura.

La materia prima, il gesto, il tempo.

La nostra proposta nasce da un principio semplice:

ogni ingrediente deve avere una ragione per essere qui.

Le farine provengono da filiere selezionate.

I prodotti raccontano il territorio siciliano e il Mediterraneo.

Le preparazioni vengono realizzate nella nostra cucina per costruire sapori riconoscibili e coerenti.

La pizza e la cucina seguono la stessa filosofia:
meno scorciatoie, più attenzione.

Perché il gusto non nasce dall'eccesso ma dall'equilibrio.

Ad Alcamo, Fuddie Pizza e Cucina è la prima pizzeria di tutta la provincia ad aver raggiunto il punteggio più alto nella guida nazionale.

Un ringraziamento speciale al nostro team, ai produttori locali e a tutti voi che ogni giorno ci permettete di continuare a crescere.

Due Spicchi, un sogno che profuma di Sicilia e di passione.

chi siamo

LA STORIA DI

UNA RICERCA

Fuddìe nasce dall'incontro tra memoria, studio e istinto.

Dietro ogni impasto c'è Rosalba Lo Iacono, che negli anni ha trasformato la passione per i lievitati in un percorso personale fatto di ricerca continua, rispetto della materia prima e ascolto del tempo.

Ogni pizza nasce da un equilibrio costruito lentamente: farine selezionate, lunghe maturazioni e ingredienti scelti per raccontare una Sicilia autentica e contemporanea.

L'impasto è una materia viva.

Va osservata, accompagnata e compresa fino al momento in cui entra in forno.

Accanto a lei, Marilena Adamo accoglie ogni ospite come a casa, custodendo quell'idea di ospitalità sincera che è parte integrante dell'esperienza Fuddìe.

Al forno, Rosario Manfrè segue ogni pizza con attenzione e precisione, accompagnando l'impasto nel suo ultimo passaggio prima di arrivare in tavola.

Da qui nasce Fuddìe.
Da qui nasce la nostra idea di ospitalità.

La nostra cucina

Fuddìe PIZZA E Cucina

FUDDÌE PIZZA E CUCINA è una pizzeria contemporanea ad Alcamo, nel cuore della provincia di Trapani.

Ogni proposta nasce dall'incontro tra ricerca, tecnica e memoria gastronomica siciliana. Gli impasti sono realizzati con farine selezionate e lunghi tempi di lievitazione, mentre ingredienti e abbinamenti raccontano il territorio attraverso una visione attuale e personale.

Da Fuddìe ogni pizza è il risultato di un percorso che unisce artigianalità, qualità delle materie prime e attenzione ai dettagli, per offrire un'esperienza autentica da condividere in un ambiente accogliente e familiare.